Body of Knowledge For HACCP para PC

HACCPapp contiene Estudio Notas, Consejos y Tests (Principios, Prácticas y tácticas)

Esta aplicación es una combinación de conjuntos, que contiene preguntas de la práctica, tarjetas de estudio, términos y conceptos para el auto aprendizaje y preparación para el examen sobre el tema de APPCC y de control de alimentos.

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Principales características:
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análisis de riesgos y puntos críticos de control o HACCP es un enfoque preventivo sistemático de la seguridad alimentaria de los biológicos, químicos y físicos en los procesos de producción que puede hacer que el producto final no sea seguro, y los diseños de medidas para reducir estos riesgos a un nivel seguro. De esta manera, el HACCP se conoce como la prevención de riesgos en lugar de la inspección del producto acabado. El sistema HACCP se puede utilizar en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde los procesos de producción y preparación de alimentos incluido el envasado, distribución, etc. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) dicen que su HACCP obligatorios programas para el zumo y la carne son un método eficaz para la seguridad alimentaria y la protección de la salud pública. sistemas HACCP carne están regulados por el USDA, mientras que los jugos y mariscos están regulados por la FDA. La utilización del sistema HACCP es actualmente voluntaria en otras industrias alimentarias.

HACCP se cree que se derivan de una monitorización del proceso de producción utilizado durante la Segunda Guerra Mundial porque "final del tubo" tradicional prueba de mecanismos de disparo de proyectil de artillería no pudo realizarse, y un gran porcentaje de los proyectiles de artillería hecha en el momento eran o trapos o fallos de encendido.