Русская кухня Рецепты с фото para PC

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cocina tradicional del pueblo ruso, ha cambiado notablemente en los últimos 100 años, debido a la urbanización masiva, la destrucción de la vieja clase siglos y la estructura social de la sociedad. - inviernos largos y los vastos bosques hizo que muchos de los rasgos característicos de la cocina tradicional rusa: una variedad de sopas calientes y cereales calientes, fermentado, adobado y encurtidos, platos de setas y caza. El papel central del horno en la cabaña de Rusia predeterminado papel importante para el pan hecho en casa (de centeno agrio), pasteles y tartas, tomlonyh, estofado, hervido y platos al horno; en una cocina convencional, a diferencia de la práctica moderna conocido como la fritura de recepción.
salsa rusa tradicional y crema agria es un producto lácteo, que se encarga de sopas y ensaladas. Otro de los productos lácteos de Rusia es un queso, que se prepara a partir de queso.
Gran influencia en la cocina tenía una iglesia t.kak medio día del año fueron sin carne, ciertas categorías de productos que han sido prohibidos. por lo que la cocina nacional rusa está dominado por setas y platos de pescado, platos de legumbres, verduras, frutas del bosque y hierbas. Las verduras no sólo comen crudo, pero hervido, al vapor, al horno, en vinagre, salazón, en vinagre y Mochenov.
Una variedad de cereales se basa en una variedad de cultivos.
Pescado al vapor, hervido, frito, guisado, cocido al horno, rellena con sus diferentes sabores de harina de avena o champiñones. Tion hizo de ella y jalea, comen salados, secos, se secó, escabeche. Servir el pescado y la primera comida: salmuera, oído, mezcolanza. La carne en Rusia come hervido o al horno. carne hervida se alimenta a los primeros platos: sopa, oído, o salmueras bajo caldos (salsas). Carne cocida al horno en un horno. Generalizada en platos de cocina rusa de carne picada - diferentes variedades de hamburguesas, albóndigas, salchichas. Por ejemplo, chuletas Pozharsky, Stroganoff vaca, ternera "Eagles". El plato más común de la carne - cerdo - un pedazo de carne de cerdo, cocido al horno entero.
De los postres son conocidos pasteles dulces: pasteles, galletas y mermeladas.
Cocina rusa tradicional postre es manzanas al horno y otras frutas y bayas horneados.
Específicamente tipos de dulces rusos, ahora olvidado:
Verduras (zanahorias y pepino), cocidos en miel, pero no en un fuego abierto, y en un baño de agua. bayas machacadas (Viburnum, Rowan, frambuesas), se secó en el horno calentado en forma de pastillas - "pegar". Las piezas secadas en horno zanahorias o remolacha ruso - "paronki".
Las propiedades de la colección:

- Nombre (identidad común y nacional) platos;
- Tiempo de cocción aproximado de imágenes;
- Lista necesario para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;
- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;
- Número de personas para quienes el plato;
- platos de calorías (a veces contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Instrucciones paso a paso para la preparación de las comidas;
- Método de servicio (platos de decoración y servir)
- Recetas de diversos alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de aves de corral y pollo platos de productos lácteos
- Amplia selección de cocina nacional: comida rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), tailandés, ucraniano (película), cocina Europeo (barbacoa), la comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas -niños de menú, menú de Cuaresma, platos vegetarianos, dieta libre de gluten

Receta - una guía para la preparación de productos alimenticios. Contiene información sobre los alimentos necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, los métodos de servir artículos terminados.
Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos