Suffolk SIRF para PC

Added Self Inspection report and review.

La aplicación de autoinspección de factores de riesgo (SIRF, por sus siglas en inglés) del condado de Suffolk, Nueva York, fue diseñada para ayudar a los operadores de establecimientos de alimentos a crear un programa de control administrativo activo que incluye realizar autoinspecciones regulares, desarrollar procedimientos operativos estándar (SOP) y eliminar o reducir la ocurrencia de Factores de riesgo que pueden conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) estiman que cada año aproximadamente 1 de cada 6 estadounidenses (o 48 millones de personas) se enferma, 128,000 son hospitalizados y 3,000 mueren de enfermedades transmitidas por los alimentos. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha identificado cinco factores de riesgo que con mayor frecuencia son responsables de causar brotes de alimentos:

1. Sostenimiento inadecuado de alimentos en caliente / frío
2. Temperaturas de cocción inadecuadas de los alimentos.
3. Utensilios y equipos sucios y / o contaminados.
4. Mala salud e higiene de los empleados.
5. Alimentos de fuentes inseguras.

La aplicación SIRF guía a los usuarios a través de un proceso de autoinspección, identificando los Factores de Riesgo para enfermedades que pueden estar presentes, y proporciona orientación sobre la corrección a corto y largo plazo de estas condiciones. Después de un simple registro, un usuario vincula su cuenta a uno o más establecimientos de comida, luego selecciona una instalación para inspeccionar. La primera vez que se realiza una autoinspección, se deben ingresar datos específicos de la instalación, como los titulares de certificados de seguridad alimentaria y el equipo y las ubicaciones específicas. Esta información se guarda en la aplicación y no se debe ingresar para inspecciones posteriores. Una autoinspección se puede realizar en varias sesiones a lo largo del día, lo que le permite al usuario iniciar y detener una inspección según lo permita su programa de trabajo. La aplicación aborda solo las condiciones relacionadas con los factores de riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, no los problemas administrativos, de limpieza o de mantenimiento de rutina.

El uso de SIRF del Condado de Suffolk es voluntario. El Departamento de Servicios de Salud del Condado de Suffolk registra solo la cantidad de auto inspecciones realizadas en una instalación, y no recopila ni guarda datos que identifiquen casos específicos de incumplimiento. Se recomienda a los usuarios que respondan preguntas e ingresen datos de manera que reflejen con precisión la condición del establecimiento de alimentos durante la autoinspección. El uso de la guía dentro de la aplicación ayudará a garantizar que la operación se realice y cumpla con el código sanitario y los requisitos de la ley de salud pública que eliminan o reducen la aparición de Factores de Riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.