Gourmia Sous Vide para PC

APP - MANUAL DE USUARIO
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El arte de la cocina al vacío es verdaderamente un arte! Es simple en la naturaleza, sin embargo, esta
método de cocción es a menudo utilizado por los chefs gourmet para preparar los más complejos,
entrantes y verduras ricas. Debido a que los alimentos se cocinan a temperaturas bajas para
tiempos más largos, la textura y sabores son auténticamente natural y bueno para usted
y sabrosa. Carne de res, pollo, pescado y carne de cerdo son tenedor de licitación cuando se hace, con una rica y
invitando texturas. Verduras conservan todos sus nutrientes cuando se cocina al vacío, por lo
muchos de los azúcares naturales se retienen, ofreciendo deliciosamente dulce y nutritivo
guarniciones. De hecho, todo lo relacionado sous vide dice, "naturalmente buenos para usted!"

Consejos y sugerencias para la cocina Sous Vide
* El espesor de la carne, aves y pescado determinará la duración de la cocción
hora. Use un termómetro de lectura instantánea después de la eliminación de la bolsa de cocción para
garantiza que se indica una temperatura apto para alimentos.
* La seguridad alimentaria en el manejo y la cocina es siempre una prioridad. Cuando no esté seguro de
punto de cocción, añadir 30 minutos para el tiempo de cocción para pasteurizar huevos y / o aves de corral.
* Devastación después de cocinar los alimentos da una textura crujiente y un atractivo visual
imagen. Cuando se hace la carne, mezcle la mantequilla en una sartén con el tabaquismo caliente y rápidamente
dorar la carne cocida durante 30 segundos por cada lado. Esto le da a la carne un caramelo
el color y el aspecto externo apetecible.
* Algunos cortes duras de la carne de cerdo se pueden cocinar al vacío a licitar
perfección en 4 a 24 horas. Dorar rápidamente cuando se hace y servir con la raíz
vegetales.
* Las verduras se cocinan más rápido si se cortan en rodajas finas o en trozos pequeños; o si
dada su conjunto, van a tomar más tiempo para llegar a ser tierno. De cualquier manera, lo natural
dulzura y valor nutritivo completo se suma a la alegría en los vegetales sous vide.
* La fruta puede ser cocinado al vacío para hacer coberturas, purés, jarabes y tal. cocinar
para 2-2 ½ horas a 160 ° C y dejar enfriar en la bolsa antes de usar.
* Para preparar la carne, aves y pescado antes de la cocción, añadir los condimentos o se frota antes
harpillera. sellado al vacío o utilice el método de desplazamiento de agua para eliminar el
el agua de la bolsa antes de la cocción (ver a continuación).
* Para evitar la proteína cocinado que aflora en el pollo sous vide y pescado, llamado
"Albúmina", salmuera el pollo o el pescado durante una hora en agua con sal, escurrir y
seque.
* Utilizar siempre una bolsa sellada al vacío libre de BPA al cocinar los alimentos más de 8
horas.
* Use una bolsa sellada al vacío o utilice el "Método de desplazamiento de agua" para los alimentos
cocinado menos de 8 horas.