Песто соус Рецепты с фото para PC

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Pesto - una salsa verde cocina popular, famoso italiano a base de aceite de oliva, albahaca y queso, con un brillante y refrescante sabor.
Pesto fue inventado en Génova, en la región de Liguria, que se encuentra en el norte de Italia. El nombre de la salsa obtenida de la palabra italiana "roce". Y no es de extrañar palabra consonante "pistilo". salsa de pesto se prepara, frotar con cuidado todos los ingredientes en un mortero de mármol y una maja. Esta salsa es interesante debido a su preparación no requiere ningún tratamiento térmico: los ingredientes para ser una molienda y mezcla. Hay una regla estricta: no metálico en la preparación de pesto, albahaca sabor debido a la interacción con el metal se deteriora. Pero el ama de casa moderna está demasiado ocupado durante una hora para frotar la albahaca y el ajo en un mortero. Por lo tanto, es la más utilizada en la preparación de un pesto procesador de alimentos.

La primera mención de salsa de pesto que se encuentra en el libro de cocina de Génova, escrito por Giovanni Battista Ratto y publicado en 1863. Es la primera receta escrita de pesto en ella se ofrece, que consistía en la albahaca, aceite de oliva, ajo, piñones y queso duro rallado.

Propiedades de la colección:

- Nombre (identidad común y nacional) sirve;
- El tiempo aproximado de cocinar platos con imágenes;
- Lista requerido para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;
- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;
- Número de personas para quienes el plato;
- Calorías (y a veces el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Paso a paso las instrucciones para la preparación de las comidas;
- Método Dosis (decoración del plato y darle de comer en la mesa).
- Recetas de diferentes alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de pollo y pollo platos de productos lácteos
- Gran variedad de cocinas nacionales: cocina rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), Tailandia, Ucrania (película), La cocina de raza caucásica (barbacoa), comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas menú de -Niños, Menú magro, platos vegetarianos, dieta libre de gluten

Recetas - orientación para la preparación de productos culinarios. Contiene información acerca de los productos alimenticios necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, métodos de servir el producto acabado.
Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos


salsa de pesto es tan popular en Liguria que, incluso, empezaron a organizar la Copa del Mundo para la preparación del pesto genovés de la manera tradicional, en un mortero. Albahaca se cultiva por el campeonato en Liguria en un invernadero especial, así como un verdadero pesto, por supuesto, se obtiene únicamente de la albahaca de Liguria. Y realmente es así: la albahaca de Liguria completamente carente de sabor de menta y difiere refinado aroma muy fino.

salsa de pesto se considera no sólo producto sano y natural, sino también el producto de una sociedad democrática, ya que todos los ingredientes están disponibles para ello. Además, es muy fácil de preparar.

Por lo general, el pesto se venden en frascos pequeños y tiene un color verde específica. Hay una especie de salsa roja, cuando la salsa y añadir los tomates secados al sol.
La pasta al pesto más utilizada, en sopas y lasaña, con galletas, ni se extiende sobre el pan. Ellos pueden ser rellenados ensaladas - por ejemplo, el clásico Caprese - alimentar a los peces, e incluso ponen en sopas.

Variedades de pesto. En la histórica región francesa de Provenza tiene su propia versión de la salsa - de pista (. Fr Pistou), que es por lo general no se agregan las nueces.
El pesto de semilla de calabaza austriaca preparó calabaza. En Alemania, también está preparando su propia versión de la salsa, en lugar de utilizar la albahaca ajo silvestre.