Китайская кухня Рецепты с фото para PC

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La cocina china incluye una zona de la cocina de China, así como las tradiciones culinarias de la diáspora china. Historia de la cocina china comienza con el Neolítico, con el paso del tiempo en diferentes regiones allí propias preferencias dependiendo del clima y de la moda cortesana. Con el paso del tiempo en la cocina china se integraron ingredientes extranjeros y tradiciones culinarias. Hay características específicas culinarias característica de las personas de diferente clase social y origen étnico. Los chinos aprecian la gastronomía y comer muchas plantas y animales nativos. Sin embargo, la base de la dieta de los chinos son los cereales y la carne que se consumen en cantidades relativamente pequeñas. Cocineros en China tenían el mismo rango que los funcionarios importantes. Según la leyenda, el fundador de la dinastía Shang nombrado primer ministro de su cocinero. La crónica "Zuo Zhuang" ingredientes de la mezcla de sopa en armonía descrito como símbolo como tal. Confucio compararse con plato bien cocinado es bueno para gobernar.
En la antigüedad, la cocina está estrictamente regulada por la ley: por ejemplo, el emperador podía tener tanto la carne de cerdo y cordero, y los ministros - solamente cordero. En los primeros tiempos de la historia ya eran conocidas de salazón, secado, decapado y carne marinado. Mongoles tomados de la costumbre china de la utilización de alimentos de cordero y freír en el fuego y estofado en el bote.

Durante el reinado de Sui chino comió carne de vacuno dinastía, cordero, cerdo, alces, conejo, pollo, carne, faisán y perdiz, el esturión, la dorada, la carpa, tortugas, caracoles, el apio, la mostaza, el bambú, la lenteja de agua, espigas de agua, taro, frijoles, helecho, cebolla -porey, raíz de caña, sandía, melocotones, ciruelas, uvas silvestres, naranjas, melones, y azufaifo.
Se cree que el primer libro de cocina china para la gente común fue creado por el artista de Ni Zan: En él se describen métodos de preparación de mariscos, pollo, champiñones, gluten de trigo, alcohol y refrescos. No es, probablemente, la primera receta conocida Surim.
Existen los llamados ocho tipos de cocina china:
Cantonés dulce, conocido por sus platos delicados y crujientes,
Anhui,
fragante, dulce y fresco de Fujian,
Petróleo y colorido de Hunan,
cocina de Jiangsu,
Shandong inusual - que estaba allí preparando la sopa de aleta de tiburón y los nidos de golondrina,
aguda y Sichuan graso conocido mantener el sabor original de los alimentos y el trabajo cuchillo virtuoso
Zhejiang
Las propiedades de la colección:
- Nombre (identidad común y nacional) platos;
- Tiempo de cocción aproximado de imágenes;
- Lista necesario para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;
- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;
- Número de personas para quienes el plato;
- platos de calorías (a veces contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Instrucciones paso a paso para la preparación de las comidas;
- Método de servicio (platos de decoración y servir)
- Recetas de diversos alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de aves de corral y pollo platos de productos lácteos
- Amplia selección de cocina nacional: comida rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), tailandés, ucraniano (película), cocina Europeo (barbacoa), la comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas -niños de menú, menú de Cuaresma, platos vegetarianos, dieta libre de gluten

Receta - una guía para la preparación de productos alimenticios. Contiene información sobre los alimentos necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, los métodos de servir artículos terminados.

Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos