Японская кухня Рецепты с фото para PC

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La cocina japonesa es una preferencia por los alimentos naturales, mínimamente procesados.
Los rasgos más característicos de la cocina japonesa:
Utilizar la mayoría de comida fresca de alta calidad se requiere. productos, "el almacenamiento a largo plazo" aplicado en la práctica, con la excepción del arroz y salsas.
Una amplia gama de productos del mar, que se utiliza para cocinar.
El deseo de preservar la apariencia prístina y el sabor de los ingredientes en el plato. Esta cocina japonesa diferente de la mayor parte de Asia, donde los productos se encuentran en el proceso de preparación a menudo cambiado más allá del reconocimiento.
La estacionalidad de la oferta.
La exposición a una combinación de dulce y salado con sabor umami como base establecido en los platos principales.
Las pequeñas porciones. la cantidad de comida que se escribe a expensas de una mayor variedad de alimentos, más que el tamaño de las porciones.
Específicos cubiertos - mayoría de los platos para comer con palillos, algunos pueden comer con las manos, cucharas se utilizan muy raramente, tenedores y cuchillos no se utilizan en absoluto. Por esta razón, la mayoría de los platos que se sirven en forma de trozos pequeños, que son convenientes para llevar a los palos y no necesitan compartir.
Muy diferente de los principios de diseño de platos europeos servidos. Para hacer algo más que en la cocina europea, el énfasis en el aspecto estético de los platos y la mesa en su conjunto.
etiqueta en la mesa específica.

Sushi. Están hechos de un arroz cocido y especialmente los mariscos crudos. Dos tipos básicos de sushi puede ser identificado. El primero - el sushi real (nigiri, tataki y algunos otros), que son pequeñas, alargado bola de arroz forma, que está puesto en la parte superior de un trozo de pescado, camarones; algunos tipos de algas sushi envuelve la tira, formando junto con el recipiente de arroz que se llena desde la parte superior de marisco, huevos o verduras picadas. El segundo tipo - los llamados rollos, caracterizado por una manera fundamentalmente diferente de arroz de cocción y mariscos son depositados en capas en la hoja de alga marina, rodar en un rollo fino, que luego se corta transversalmente en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Sushi servido en un plato plano o soporte de madera con salsa de soja y wasabi quema jengibre encurtido.
Sashimi. En rodajas finas marisco crudo normalmente pescado, pulpo, calamar, que se presentan en una placa plana con las verduras frescas, por ejemplo, cortado en tiras delgadas y hojas de daikon rábano shiso. Como el sushi, servido con wasabi y salsa de soja.
Las propiedades de la colección:
- Nombre (identidad común y nacional) platos;
- Tiempo de cocción aproximado de imágenes;
- Lista necesario para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;
- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;
- Número de personas para quienes el plato;
- platos de calorías (a veces contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Instrucciones paso a paso para la preparación de las comidas;
- Método de servicio (platos de decoración y servir)
- Recetas de diversos alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de aves de corral y pollo platos de productos lácteos
- Amplia selección de cocina nacional: comida rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), tailandés, ucraniano (película), cocina Europeo (barbacoa), la comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas -niños de menú, menú de Cuaresma, platos vegetarianos, dieta libre de gluten

Receta - una guía para la preparación de productos alimenticios. Contiene información sobre los alimentos necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, los métodos de servir artículos terminados.

Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos