Соус Тартар Рецепты с фото para PC

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Salsas impartir una jugosos platos de consistencia y aumentar su contenido calórico. Muchas salsas contienen especias y aromas, que son muy interesantes los órganos digestivos; salsas de colores brillantes favorablemente tonos de color de los alimentos básicos
Salsas no sólo sirve para preparar un plato, pero también se utiliza en el proceso de preparación: muchos alimentos se fríen en una salsa o al horno con la salsa. recipiente de almacenamiento especializada llamada salsas salsera.
La consistencia de las salsas se dividen en:
líquido (consistencia de crema líquida) - para el riego y guisos;
de densidad media (consistencia de una crema espesa) - para asar y añadir a platos de verduras;
de espesor (consistencia sémola viscoso) - para relleno y añadir en algunos de los platos.
Cada salsa se compone de una base líquida y una parte adicional, que incluye una variedad de alimentos, especias y condimentos. Salsas, cocidos en un cierto harina basada en líquido: caldo (rojo y blanco):
en caldo de carne (rojo y blanco)
la sopa de pescado (rojo y blanco)
en el caldo de hongos (rojo y blanco)
nutrición dietética: agua
en caldo de verduras
en caldos de cereales
crema agria (blanco)
productos lácteos (blanco)
sin harina:
mantequilla
aceite vegetal
huevo-aceite
vinagre
salsas generalizadas: ketchup, mayonesa, salsa de soja, bechamel, tkemali, satsebeli, salsa, salsa de pescado, salsa de ajo, salsa de champiñones, el sarro

El sarro "- una salsa clásica francesa que tradicionalmente se sirve con peces, reptiles marinos o rosbif frío. El método original de preparación "Tártaro" - es una tecnología de preparación de la emulsión sólo como base aquí, en contraste con el mismo mayonesa, no se toma la yema de huevo cruda y cocida. componente de salsa requerida - cebollino. suplementos opcionales pero populares - picados pepinillos, ajo y alcaparras.

Las propiedades de la colección:

- Nombre (identidad común y nacional) platos;
- Tiempo de cocción aproximado de imágenes;
- Lista necesario para la preparación de los ingredientes alimentarios, su número y proporción;
- Equipos e instalaciones necesarias para la preparación de las comidas;
- Número de personas para quienes el plato;
- platos de calorías (a veces contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Instrucciones paso a paso para la preparación de las comidas;
- Método de servicio (platos de decoración y servir)
- Recetas de diversos alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de aves de corral y pollo platos de productos lácteos
- Amplia selección de cocina nacional: comida rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), tailandés, ucraniano (película), cocina Europeo (barbacoa), la comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En la colección se encuentran recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas -niños de menú, menú de Cuaresma, platos vegetarianos, dieta libre de gluten

Receta - una guía para la preparación de productos alimenticios. Contiene información sobre los alimentos necesarios, sus proporciones y las instrucciones para la mezcla y procesamiento. Recetas describen el tratamiento mecánico y térmico de los ingredientes, los métodos de servir artículos terminados.

Recetas con fotos transmitidas de boca en boca, así como publicado en libros de cocina y en sitios especializados. Hay recetas secretas, transmitidas culinaria a sus herederos