Карпаччо Итальянское блюдо Рецепты с фото para PC

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Inicialmente carpaccios constituían un aperitivo a base de carne cruda, en rodajas finas placas y sazonada con salsa de jugo de limón con base, crema, mayonesa, pimienta, tabasco y sal. Como sucede a menudo con recetas exitosas, carpaccio variaciones rápidamente maleza y fantasías y se convirtió en un nombre común para un grupo de entrantes, que se basan en el principio de corte de ingredientes crudos rebanadas translúcidas finas.

Hasta la fecha, el carpaccio está hecho de diferentes tipos de carne (ternera, cerdo, cordero, pollo), pescado y mariscos (atún, trucha, salmón, arenque, el besugo, rape, vieiras, calamares), verduras (rábano, remolacha, pepino, tomate apio), hongos (setas - un alimento crudo clásica), frutas (manzana, mango, pera, piña, fresa, carambola, papaya).

El punto clave en todas las recetas de carpaccio es cortar, es ella quien convierte un refrigerio o ensalada en un plato del que estamos hablando. Las rebanadas deben brillar, ser tan delgadas que es simplemente imposible diluirlas. Para esto, los productos se pueden congelar un poco antes: una vez que adquieren una forma estable, son más fáciles de cortar a través de las fibras. En algunas recetas para el mismo propósito, use un asado de choque.

El plato italiano "carpaccio" se prepara a partir de filetes crudos de pescado o carne, con mayor frecuencia carne de res, ternera y venado. El propietario del "Bar by Harry" Giuseppe Cipriani inventó en 1950 rebanadas limpias y casi transparentes para servir como aperitivo. Y su nombre se le dio al plato en honor del pintor veneciano Vittore Carpaccio. De acuerdo con la receta clásica de carpaccio, la carne de vacuno se sirve con limón, aceite de oliva, trufa blanca y queso parmesano. Hoy, en la preparación del carpaccio, se utilizan otros tipos de carne, a menudo se prescinde de costosas trufas y parmesano. A veces, la mesa se sirve ligeramente sazonada con sal y pimienta la carne con un poco de aceite de oliva y a veces un plato decorado con salsas brillantes, fresas, setas y bayas. Gran popularidad no solo entre los italianos, sino también en otros países europeos utiliza carpaccio de salmón o atún. La regla principal es el tratamiento térmico y el corte más delicado.

Propiedades de nuestra colección:


- El nombre (a menudo nacionalidad) del plato;
- Tiempo aproximado de preparación de un plato con imágenes;
- Lista de ingredientes necesarios para cocinar, su número y proporciones;
- Equipo y condiciones necesarios para cocinar;
- El número de personas en las que se calcula el plato;
- Contenido calórico del plato (a veces el contenido de proteínas, grasas e hidratos de carbono);
- Instrucciones paso a paso para cocinar;
- Método de servir (decorar el plato y servirlo sobre la mesa)
- Recetas de diversos alimentos: platos de carne, platos de pescado, platos de tofu y masa (pastelería), recetas de aves de corral y pollo platos de productos lácteos
- Amplia selección de cocina nacional: comida rusa (panqueques), chino (arroz y fideos), tailandés, ucraniano (película), cocina Europeo (barbacoa), la comida italiana (pasta y pizza, risotto), japonés (sushi), y por supuesto Francés
- En las colecciones encontrarás recetas de ensaladas, sopas, guarniciones, cereales, postres, pasteles, platos de carne
- Recetas para diferentes personas - menú para niños, menú magra, platos vegetarianos, dieta sin gluten

Receta culinaria: una guía para cocinar un producto culinario. Contiene información sobre los productos alimenticios necesarios, sus proporciones e instrucciones para mezclar y procesar. Las recetas culinarias describen el procesamiento mecánico y térmico de los ingredientes, los métodos de servir los productos terminados.

Las recetas de cocina paso a paso con fotos son ideales para aquellos que desean cocinar deliciosas comidas en casa.

Las recetas con fotos se transmiten de boca en boca y también se publican en libros de cocina y en sitios web especializados. Existen recetas secretas que las personas culinarias transmiten a sus herederos