Make your bread and pizza para PC

Esta no es una aplicación de recetas preestablecidas sino de diseños de masa elevada.
Se incluyen y utilizan 2 partes desplazando los pasos en la misma pantalla, en el orden de las operaciones.
Todos los valores anotados en azul pueden ser modificados.



La primera es sobre el diseño de la masa de pan:
posibilidad de utilizar, en la cantidad deseada, hasta 4 harinas diferentes disponibles en una lista completa con la importación del nivel de hidratación promedio de cada una de ellas (ajustable según sus propias harinas).
Elección del tipo de fermentos con pre-fermentos como la levadura y la levadura. En cuanto a las harinas, el té de fermento, según su tipo en la lista, se importa y se puede modificar. La cantidad de levadura se convierte de acuerdo con el tipo elegido, estableciéndose la base en levadura fresca.
Cabe señalar que también se muestran la mezcla, el máximo de este último y los tiempos de maduración mínimos y máximos recomendados de acuerdo con su W.
La cantidad de sal se calcula automáticamente y se ajusta.
También hay una mesa que permite la entrada de ingredientes agregados a la masa; Su cantidad escrita en relación con la harina, también permite que se agregue el agua agregada, para que la receta pueda ser balanceada.
A continuación se muestra el peso total de la masa buscada, que proporciona la receta de acuerdo con los valores ingresados ​​anteriormente.
Luego viene 2 herramientas:
El primero da la temperatura del agua de colada en función de la temperatura base, la harina y el aire ambiente.
El segundo permite calcular una estimación de un tiempo de fermentación si se llega a modificar las condiciones de un diagrama básico, como la cantidad de levadura y la temperatura de crecimiento.

La segunda parte se refiere a la masa de pizza.
Al igual que el pan, la elección de las harinas hasta 2 esta vez, se realiza de acuerdo con su fuerza de cocción y la deducción calculada de su té.
Se indica el promedio th y W promedio de la mezcla.
Luego viene la parte de sal y aceite, expresada en gramos por litro.
El resto del programa calcula la cantidad de levadura requerida, de acuerdo con el tiempo de fermentación y la temperatura deseados.
Una vez calculada, esta cantidad de levadura fresca se puede convertir según el tipo de levadura utilizada.
La siguiente parte es una calculadora de la cantidad de masa según la cantidad, tipo y forma de la pizza hecha.
Una vez calculada esta cantidad, se muestra la receta. Es posible ingresar el valor directamente sin pasar por la sección anterior.
Las siguientes herramientas, al igual que para él, al ingresar 2 harinas con su propia W, calcularán la cantidad de estas últimas, para obtener una mezcla con un peso definido en una W. definida.

La tercera parte se refiere a la realización de la levadura con la levadura de la cabeza, renovada ... y esto de una manera totalmente adaptable a la necesidad de la realización.
También están disponibles herramientas de cálculo de poolish, masa fermentada.

Cada una de estas 2 partes, el pan y la pizza tienen su propia guía del usuario.
El archivo de recetas en esta versión actual no está disponible.

Se ha agregado una última parte sobre las equivalencias de los nombres de las harinas según los países para facilitar el uso de la aplicación según la nacionalidad del usuario.